Backmulde

Backmulde

Backmulde, s. Brotfabrikation.


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  • Backmulde — Bạck|mul|de 〈f. 19〉 = Backtrog * * * Bạck|mul|de, die (landsch.): Backtrog …   Universal-Lexikon

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  • Brotfabrikation — (Bäckerei), die Herstellung von Brot aus Mehl unter Zusatz von Wasser und Hefe oder Sauerteig und Backpulver und Backen des durch die Mischung entstandenen Teiges im Backofen. Der Gehalt des Mehles an Eiweiß, Stärkemehl und Fett ist je nach den… …   Lexikon der gesamten Technik

  • Backtrog — Bạck|trog 〈m. 1u〉 Trog, in dem der Teig zum Backen vorbereitet wird; Sy Backmulde * * * Bạck|trog, der: langer Holztrog, in dem der Brotteig zubereitet wird. * * * Bạck|trog, der: langer Holztrog, in dem der Brotteig zubereitet wird; Backmulde …   Universal-Lexikon

  • Backtrog — Der Teig im Backtrog ist gegangen und kann nun verarbeitet werden Ein Backtrog (Backmulde, Molle) ist ein Trog, in dem der Teig zum Backen vorbereitet wird. Frühere Backtröge bestanden aus einem in der Längsachse gespaltenen, ausgehöhlten… …   Deutsch Wikipedia

  • Backen [3] — Backen, 1) bis zu einem gewissen Grade durch Erwärmung u. Feuer austrocknen; 2) eben dadurch eine gewünschte Beschaffenheit, unter Austrocknung, Verflüchtigung u. Umänderung flüssiger Stoffe erhalten; 3) (Kochk.), unter Zusatz angemessener Stoffe …   Pierer's Universal-Lexikon

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  • Mulde — Muldef 1.Bett.DieMuldeisteinlänglichesHolzgefäß(Backmulde,Fleischermulde).1920ff. 2.esgießtwiemitMulden=esregnetsehrheftig.Vgl⇨Eimer22.Seitdem19.Jh …   Wörterbuch der deutschen Umgangssprache

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