Kaffein

Kaffein

Kaffein (Coffein, Caffein, Thein, Methyltheobromin, Guaranin, Trimethylxanthin), Molekulargew. 2,12, eine basische, in Pflanzen vorkommende Verbindung von der Zusammensetzung C8H10N4O2 + H2O oder C5H(CH3)N4O2 + H2O, gehört gleich dem Theobromin, Xanthin, Guanin u.s.w. zur Gruppe der Harnsäure (s.d.) und ist daher wie diese ein Abkömmling des Harnstoffs.

Kaffein kristallisiert mit 1H2O in langen seidenglänzenden Nadeln, welche bei höherer Temperatur das Wasser verlieren und dann sublimieren, besitzt einen schwach bitteren Geschmack und bildet mit starken Mineralsäuren Salze, welche durch Wasser leicht zersetzt werden. Es findet sich in den Blättern und Bohnen des Kaffeebaumes (bis zu 2%), im Tee (1,3–3,5%), Perltee bis 4%, in den Kolanüssen, in den beträchtlichsten Mengen in der Quaranapaste, einer aus zerquetschtem Samen der Paullinia sorbilis geformten Masse bis 5%; in geringer Menge auch im Kakao und verleiht den aus diesen Materialien durch Aufbrühen bereiteten Getränken die diesen eigentümliche reizende Wirkung auf das Nervensystem. In der Medizin wird das Kaffein als Ersatz für Digitalin angewendet. In größeren Mengen ist es giftig.

Bujard.


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  • Kaffeïn — (Koffeïn, Theïn, Guaranin, Methyltheobromin, Trimethyldioxypurin) C8H10N4O2 Alkaloid, nach seiner Konstitution eine Xanthinbase, als welche es zum Xanthin, Theobromin, Theophyllin, Hypoxanthin, Guanin und Adenin in naher Beziehung steht. Die… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Kaffein — Kaffeīn (Koffeïn), Teïn, Guaranin, organische Base, kristallisiert in weißen, seidenglänzenden, bitter schmeckenden Nadeln, findet sich in den Kaffeebohnen, im Tee, in der Guarana, Kolanuß etc., wirkt in geringen Mengen belebend, in größern… …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Kaffein — Kaf|fe|in: ↑Koffein. Kof|fe|in, Kaffein, das; s [fachspr. Bildung zu engl. coffee = Kaffee]: vor allem in Kaffee, Tee u. Kolanüssen enthaltener bitter schmeckender Stoff mit anregender Wirkung …   Universal-Lexikon

  • Kaffein — Kaf|fe|in das; s <aus gleichbed. engl. caffeine, fr. caféine zu café »Kaffee«> svw. ↑Koffein …   Das große Fremdwörterbuch

  • Kaffeebaum — (Kaffeestrauch, Coffea L.), Gattung der Rubiazeen, immergrüne, seltener laubwechselnde, gewöhnlich kahle Sträucher, selten kleine Bäume, mit gegenständigen oder zu drei wirtelständigen, gestielten oder fast sitzenden, ganzrandigen Blättern,… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Kaffee — (nach dem türkischen Worte Kahveh, aus Samen bereitetes Getränk, od. von Kassa), I. der Kaffeebaum (Coffea arabica L.), zur Familie der Rubiaceae Coffeaceae Psychotricae Coffeeae gehörig, ist ursprünglich in der Alten Welt einheimisch, u. zwar… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Tee [1] — Tee (Teestrauch, Thea L.), Gattung der Theazeen, immergrüne Sträucher oder kleine Bäume mit abwechselnden, lederigen, glänzenden, meist gesägten, einfachen Blättern, achselständigen, einzeln oder zu zwei oder drei stehenden, weißen oder… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Theobromīn — (Dimethylxanthin) C7H8N4O2 oder C5H2(CH3)2N4O2 findet sich zu etwa 1,5 Proz. in den Kakaobohnen, auch in manchen Teesorten und entsteht beim Behandeln von Xanthinblei mit Jodmethyl. Es bildet ein farb und geruchloses, kristallinisches Pulver,… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Theobromin — (Dimethylxanthin), eine gleich dem Kaffein zur Harnsäuregruppe gehörige basische Verbindung C5H2(CH3)2N4O2. Sie findet sich in den Kakaobohnen und bildet ein kristallinisches weißes Pulver von bitterem Geschmack, in Alkohol und Wasser schwer… …   Lexikon der gesamten Technik

  • 1,3,7-Triméthylxanthine — Caféine  Pour l’article homonyme, voir Caféine (album).  Caféine …   Wikipédia en Français

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