Lufthefe
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Hefe — (Bärme, Germ), das bei der Alkoholgärung wirksame Ferment, das als gelblichgrau gefärbte, schlammartige Masse von charakteristischem Geruch in der gärenden Flüssigkeit auftritt. Man unterscheidet Oberhefe, welche die Oberfläche der gärenden… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Ernolith — Ernolith. – Aus Hefe, sowohl aus den Häuten der Hefezellen, den Abfällen der Hefeextraktfabriken als auch aus den ganzen Hefezellen, und zwar aus der Brauereiabfallhefe wie aus Lufthefe wird unter Einwirkung von Aldehyden, besonders… … Lexikon der gesamten Technik
Hefe [2] — Hefe wird neuerdings wegen ihres hohen Stickstoffgehaltes als Nähr bezw. Futtermittel empfohlen. Soweit es sich um menschliche Nahrungsmittel handelt, muß Brauereihefe für diesen Zweck erst entbittert werden, was durch Behandeln mit Soda… … Lexikon der gesamten Technik
