Schwefligsäuresalze
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Schwefligsäuresalze — (Sulfite), Verbindungen von Schwefliger Säure mit Basen, entstehen bei Einwirkung von Schwefliger Säure auf Oxyde, Hydroxyde und Kohlensäuresalze und, soweit sie unlöslich sind, durch Wechselzersetzung. Die neutralen Salze (R2SO3) sind geruchlos … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Antiseptische Mittel — (Antiseptica, fäulniswidrige Mittel), chemische oder physikalische Mittel, durch welche die von Mikroorganismen (Bakterien etc.) ausgehenden Zersetzungen organischer Substanzen (Gärung, Fäulnis etc.) verhindert werden. Alle Mikroorganismen werden … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Fleisch [1] — Fleisch, die Masse der Muskeln der Wirbeltiere, auch werden gewöhnlich gewisse Weichteile, wie Leber, Niere, Milz, Lunge etc., sowie die Weichteile gewisser Krebse und Mollusken zum F. gerechnet. Die Muskeln (s.d.) bestehen aus Muskelfasern,… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Konservieren — (lat., »bewahren«), leicht verderbliche Stoffe in solcher Weise zurichten und aufbewahren, daß sie sich lange unverändert erhalten. Die Zersetzungsprozesse, vor denen die betreffenden Stoffe geschützt werden sollen, sind Gärung, Fäulnis und… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Sulfīte — Sulfīte, soviel wie Schwefligsäuresalze; z. B. Natriumsulfit, schwefligsaures Natron … Meyers Großes Konversations-Lexikon
